قند و شکر

راهکارهای Anton Paar برای کارخانه های قند و شکر

شرکت Anton Paar با تجهیزات پیشرفته در صنعت قند و شکر، راهکارهایی هدفمند برای آنالیز شکر و شناسایی ویژگی‌ های محصولات قندی و شیرین‌کننده شما ارائه می دهد تا در هر مرحله از تولید، یکنواختی، کارایی و کیفیت بالا تضمین شود. کارخانجات قند و شکر به راحتی می توانند ضروری ترین تست های کنترل کیفیت خود را با بالاترین دقت و بصرفه ترین روش ها انجام دهند.

اندازه درصد خلوص شکر مطمئن تر از همیشه

سری پلاریمترهای صنعت قند با نام ساکارومات MCP Sucromat مقدار قند Pol و درجه °Z را با دقت بالا تا 0.006 °Z، در کل محدوده اندازه‌گیری از 259- تا 259+، به‌طور دقیق تعیین می‌کنند. همچنین می‌توانید آنها را به آسانی با رفراکتومترهای Abbemat ترکیب کنید و یک آنالایزر خلوص کامل برای رسیدن به نتایج دقیق‌تر در اختیار داشته باشید.

آنالایزر های شکر بیشترین دقت بر پایه دهه‌ها تجربه

مجموعه‌ای از راهکارها برای آنالیز شکر در تمامی مراحل تولید ارائه می گردد، از جمله کنترل کیفیت محصولات اولیه، میانی و نهایی. آنالایزرهای شکر Anton Paar با تمامی استانداردهای بین‌المللی صنعت شکر مانند ICUMSA، OIML و استاندارد استرالیایی K157 مطابقت کامل دارند.اگر به‌دنبال خرید تجهیزات آزمایشگاه قند هستید که دقت، دوام و کارایی بالایی داشته باشند، مجموعه ما با ارائه بهترین دستگاه‌ها و ابزارهای تخصصی در حوزه قند و شکر در خدمت شماست.ما با شناخت دقیق نیازهای آزمایشگاه قند صنایع غذایی، کارخانه تصفیه شکر، و همچنین آزمایشگاه آکرودیته قند و شکر، مجموعه‌ای کامل از تجهیزات را فراهم کرده‌ایم که مناسب برای کنترل کیفیت در مراحل مختلف خط تولید شکر از چغندرقند و نیشکر تا محصول نهایی می‌باشد.

دستگاه های آزمایشگاهی صنعت قند و شکر

تجهیزات ما شامل:

دستگاه ساکارومات یا ساخاریمتر ( پلاریمتر مخصوص صنعت قند)رفرکتومتر برای تعیین Brix و درجه خلوص مواددستگاه بتالایزر; نمونه برداری و تخلیه چغندر قند; تحویل چغندر قند و آزمون های مربوطهتمامی این تجهیزات مطابق با نیازهای آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت در صنایع قند طراحی شده‌ اند و از آن‌ها می‌توان در مراحل مختلف تولید و تصفیه قند استفاده کرد. 

چرا تجهیزات Anton Paar؟

• کیفیت و دقت بالا بسیار بالا
• مناسب برای کارخانه‌ های قند و تصفیه شکر
• سازگار با آنالیز چغندرقند و نیشکر
• خدمات نصب، آموزش و پشتیبانی کامل
• تجهیزات آزمایشگاه کارخانه قند و شکر

 

راهکارهای ما برای تولید محصولات جایگزین شکر

پلاریمترهای MCP شرکت Anton Paar برای اندازه‌گیری چرخش نوری مواد فعال نوری، از جمله انواع شیرین‌کننده‌ ها مانند استویا طراحی شده ‌اند. برای کنترل کیفیت دقیق و تحلیل نوشیدنی‌ های غیر الکلی، چه شیرین‌ شده با قند و چه ترکیبی از قند و استویا، دستگاه دانسیته متر و سرعت صوت Anton Paar دقت بی‌نظیری ارائه می‌دهد.

آنالیز نمونه با رفتار رئولوژیکی مشابه شکر

با افزایش تقاضا برای جایگزین‌ های قند و شکر، صنعت غذایی به دنبال روش‌هایی ساده، غیر مخرب و قابل تکرار برای ارزیابی خواص بافتی و رئولوژیکی این مواد است. رئومترهای سری MCR شرکت Anton Paar امکان این تست را فراهم می‌کنند و تحلیل دقیق این جایگزین‌ ها را برای بهینه‌ سازی تولید و تضمین کیفیت می باشند.

کنترل کیفیت شربت‌ ها

شربت قند یکی از مواد اولیه کلیدی در تولید محصولات مختلفی مانند نوشیدنی‌های گازدار و بدون گاز، شیرینی جات، مربا و بسیاری موارد دیگر است. آنالیز دقیق و قابل اعتماد قند، تضمین کننده کیفیت و یکنواختی این شربت‌ها است.با استفاده از سری رفراکتومترهای Abbemat، می‌توان شربت‌ هایی با محتوای بالای گلوکز (دکستروز)، فروکتوز یا مالتوز را به روش رفراکتومتری و مطابق با استانداردهای ISO 1743:1982 و ISI 06 اندازه ‌گیری کرد. برای کنترل پیشرفته کیفیت شربت، اندازه‌گیری اتوماتیک درجه بریکس (°Brix) نیز ارائه شده است که ارزیابی‌هایی دقیق را تضمین می‌کند.علاوه بر این، دستگاه PNR 12 اندازه‌گیری قوام را انجام می‌دهد و برای کنترل کیفیت، شناسایی ویژگی‌های محصول و کنترل فرآیند در نمونه‌های شربت ارائه می‌دهد.برای شربت ‌های میوه ‌ای و عسل، مایعات غلیظی که ویسکوزیته آن‌ها تاثیر زیادی بر طراحی تجهیزات فرآیند، توسعه محصول، حمل و نقل و کنترل کیفیت دارد دستگاه ViscoQC بهترین گزینه است و اندازه‌ گیری دقیق ویسکوزیته را همراه با آنالیز دقیق قند، ارائه می‌دهد.

آنالایزر های خط تولید شکر

یکپارچه‌سازی آنالیز قند به صورت آنلاین (Inline) در فرآیندهای تولید، عامل کلیدی در بهبود بهره‌ وری عملیاتی است. با استفاده از دستگاه L-Sonic، می‌توان درجه بریکس (°Brix) شیره قند و ملاس را به صورت آنلاین در حین فرآیندهای تولید از چغندر قند و نیشکر بررسی کرد.

اندازه گیری بریکس در خط تولید

با سنسور ضریب شکست آنلاین L-Rix، غلظت قند در فرآیندهای تولید مواد غذایی و نوشیدنی ‌ها را می ‌توان به دقت کنترل کرد. با سنسورهای کنترل رنگ آنلاین L-Col، رنگ شربت ‌های قندی در خط تولید اندازه‌گیری می‌شود. همچنین با استفاده از سری فلومترهای L-Cor، می‌توان کنترل میزان ترکیبات مختلف مانند طعم ‌دهنده‌ها، رنگ ‌ها و افزودنی ‌ها را در فرآیند تولید به دقت انجام داد.

آنالیز خواص ژلاتین

ژلاتین با ویژگی‌های رئولوژیکی منحصربه‌فرد خود مانند تشکیل ژل قابل برگشت حرارتی، نقشی حیاتی در صنعت شیرینی ‌جات ایفا می‌کند. این ماده در تولید آب ‌نبات‌های ژله ‌ای، مارشملو و شیرینی‌ های جویدنی استفاده می ‌شود و خواصی مانند ژل سازی و بهبود بافت فراهم می‌کند. رئومترهای سری MCR امکان شناسایی دقیق رئولوژیکی را فراهم می‌سازند که بخشی حیاتی از تحلیل جامع شکر بوده و به استفاده مؤثر از ژلاتین در فرمولاسیون‌ها کمک می‌کند. 

تولید آبنبات بدون کریستالیزه شدن شکر

به همین ترتیب، صمغ نیز به دلیل خواص امولسیون‌کننده، جلوگیری از کریستالیزه شدن شکر و کمک به ایجاد بافت نرم و افزایش ماندگاری، یکی از ارکان صنعت شیرینی‌ سازی محسوب می‌شود. این ماده در تولید آب ‌نبات‌ های جویدنی نقش موثری ایفا کرده و به پایداری محلول ‌های پایه ‌شکر کمک می‌کند. سری دستگاه ‌های ViscoQC کنترل کیفیت یکنواخت و عملکرد بهینه را در این کاربردها تضمین می‌کنند.

کنترل کیفیت طعم دهنده های شکر

فرمولاسیون شیرینی‌ جات قندی معمولاً شامل مواد پودری رنگ‌ دهنده و طعم‌ دهنده است که ممکن است در طول نگهداری دچار اکسیداسیون شوند و این امر باعث افت طعم و کاهش ارزش تغذیه ‌ای محصول می‌ شود. دستگاه RapidOxy به تولیدکنندگان شیرینی ‌جات امکان می‌دهد مقاومت محصول در برابر اکسیداسیون را ارزیابی کرده و شرایط نگهداری را بهینه کنند و در نتیجه ماندگاری افزایش یافته و کیفیت محصول حفظ می‌شود.