دستگاه آمیلوگراف برابندر آنالیز رئولوژی آرد و تعیین فعالیت آنزیمی
دستگاه آمیلوگراف برند Brabender آلمان ویژگی‌های نشاسته و فعالیت آنزیمی آرد را بر اساس استانداردهای ICC، ISO و AACCI ارزیابی می‌کند. این دستگاه به تدریج به نمونه گرما وارد می کند که به خوبی شرایط واقعی پخت را شبیه‌سازی کرده و طیف کامل فعالیت آنزیمی را بدون آسیب به نشاسته ثبت می‌نماید. اندازه‌گیری‌های بسیار دقیق به‌صورت نمودار با چندین نقطه ارزیابی به‌صورت بصری نمایش داده می‌شوند. اندازه‌گیری دما به‌صورت لحظه‌ای دقت بالا را در تمام طول فرآیند تضمین می‌کند. ترکیب این دستگاه با نرم‌افزار پیشرفته MetaBridge، طبق استاندارد پیش رفتن تست‌هارا تضمین کرده و امکان نظارت در لحظه را بر کیفیت آرد و بهینه‌سازی فرآیندهای اندازه گیری را فراهم می‌کند.
آزمون آمیلوگراف براساس استانداردهای جهانی
دستگاه آمیلوگراف-E مطابق با استانداردهای بین‌المللی مهم در اندازه‌گیری ژلاتینه شدن نشاسته و فعالیت آنزیمی از جمله ICC، AACCI و ISO عمل می‌کند. این موضوع کیفیت آرد را در سراسر زنجیره ارزش تضمین کرده و با زبان جهانی تحلیل آرد از طریق واحدهای (BE/AE) همخوانی دارد. در نهایت کیفیت تولیدات شما در سطح جهانی در زمینه تعیین خواص پخت آرد یکی خواهد بود. آزمایش‌ها در تمام جهان به شیوه‌ای یکسان و با کیفیت بالا انجام شود و صنعت آرد و نان بتواند براساس داده‌های معتبر و بین‌المللی تصمیم‌گیری نماید.
خواص پخت آرد تحت تأثیر ژلاتینه شدن نشاسته و خصوصیات گلوتن
کیفیت پخت آرد نه تنها به ویژگی‌های گلوتن بستگی دارد، بلکه خواص ژلاتینه شدن نشاسته نیز نقش مهمی در تعیین آن ایفا می‌کند. این خواص مستقیماً بر درجه نرمی و عمر نگهداری آرد تأثیرگذار هستند. آمیلوگراف دستگاهی است که تغییرات ویسکوزیته مخلوط آرد و آب را در طول فرآیند حرارت‌دهی کنترل شده و بر اساس ژلاتینه شدن نشاسته ثبت می‌کند. آمیلوگرام به ما امکان می‌دهد حداکثر ژلاتینه شدن و دمای ژلاتینه شدن جهت شناخت ویژگی‌های آرد خود اطلاعات با ارزشی به دست آوریم.
شبیه‌سازی دقیق شرایط پخت
گرمایش تدریجی نشاسته را حفظ کرده و کیفیت را بهبود می‌بخشد برخلاف فالینگ نامبر، دستگاه آمیلوگراف با بالابردن تدریجی حرارت کار می‌کند که از آسیب دیدن نشاسته و غیرفعال شدن آلفا-آمیلاز جلوگیری می‌کند. این دستگاه از دمای ۳۰ درجه سانتی‌گراد شروع کرده و با سرعت ۱.۵ درجه در دقیقه دما را افزایش می‌دهد تا شرایط واقعی پخت را شبیه‌سازی کند و نتایجی دقیق به همراه کیفیت فوق‌العاده نان ارائه دهد. با استفاده از این دستگاه استاندارد آرد ، می‌توانید اندازه‌گیری‌ها را حتی فراتر از استانداردها پیش ببرید، بدون آنکه کیفیت نمونه‌ها تحت تأثیر قرار گیرد.
از زمانی که شرکت Brabender آلمان به کمپانیAnton Paar پیوست، ما مفتخریم به عنوان نماینده رسمی، فروش و ارائه خدمات پس از فروش دستگاه‌های برابندر را در ایران بر عهده داشته باشیم. همواره در کنار مشتریان عزیز در صنعت آرد، نان و غلات هستیم تا بهترین راهکارها و پشتیبانی را برای ارتقای کیفیت و بهره‌وری ارائه دهیم.
Specifications
| Technical Data | Unit | Specification |
|---|---|---|
| Mains connection | – | 1× 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 2.8 A 115 V; 50/60 Hz + PE; 5.6 A |
| Heating rate | – | Standard: 1.5 °C/min Adjustable 0.1 °C/min to 3.0 °C/min |
| Sample volume | ml | Ca. 550 |
| Speed | min-1 | Standard 75 Adjustable 0 to 300 |
| Dimensions (W × H × D) | mm | 490 × 890 × 400 |
| Weight | kg | Approx. 30 |
دیدگاهها
پاکسازی فیلترهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.