دستگاه فارینوگراف Brabender

دستگاه فارینوگراف Brabender دستگاهی  پیشرفته برای ارزیابی رئولوژی خمیر

فارینوگراف  Brabender یک دستگاه استاندارد جهانی برای اندازه ‌گیری میزان جذب آب آرد و خواص رئولوژیکی خمیر است. این دستگاه به بررسی کیفیت گندم، آرد و خمیر در طول زنجیره ارزش کمک می‌کند و نتایج را با واحدهای شناخته شده بین‌المللی Brabender/Farinograph Units (BU/FU) ارائه می‌دهد.

مزایای کلیدی آزمون فارینوگراف با برند برابندر

تطابق با استانداردهای بین‌المللی: فارینوگراف Brabender مطابق استانداردهای ICC، AACC و ISO است و اطمینان از کیفیت محصول را در سطح ملی و بین‌المللی فراهم می‌کند.

ثبت و تحلیل رئولوژی خمیر: دستگاه گشتاور ایجاد شده توسط دستگاه را در هنگام ورز دادن خمیر اندازه‌گیری و نمودار فارینوگرام را ثبت می‌کند. پارامترهای مهم شامل جذب آب، زمان توسعه خمیر، پایداری خمیر و میزان نرم شدن خمیر هستند.

MetaBridge   نرم‌افزار پیشرفته داده‌ها: با نرم‌افزار MetaBridge، کاربر می‌تواند داده‌ها را از هر دستگاه و هر زمان مدیریت کند، نمودارها را تحلیل کند و اطلاعات را با همکاران یا سیستم‌های ثالث مانند LIMS و ERP به اشتراک بگذارد.

ویژگی‌های فنی

میکسر مناسب برای نمونه‌های مختلف: از میکسر کوچک ۱۰ گرمی برای نمونه‌های آزمایشگاهی تا میکسر S300 برای کاربری صنعتی یا نانوایی.

تزریق دقیق آب: با ماژول AquaInject، دستگاه میزان آب را به صورت اتوماتیک و دقیق به خمیر اضافه می‌کند.

تحلیل پیشرفته با نرم‌افزار: امکان تعریف نقاط ارزیابی، ایجاد منحنی‌های پیش‌بینی و مقایسه نتایج مختلف برای بهینه سازی کیفیت آرد و خمیر.

پارامترهای مهم فارینوگرام

Water Absorption (WA)  میزان جذب آب آرد و تاثیر آن بر بازدهی خمیر

Dough Stability (S)  پایداری خمیر در برابر ورز دادن و زمان تخمیر

FarinoGraph Quality Number (FQN)  شاخصی واحد برای توصیف کیفیت آرد

Dough Development Time (DDT)  زمان لازم برای رسیدن خمیر به حداکثر قوام

Degree of Softening (DS)  میزان نرم شدن خمیر پس از ۱۲ دقیقه از حداکثر قوام

سیستم سه فازی Brabender

فارینوگراف بخشی مهمی از سیستم سه مرحله ‌ای Brabender است که فرآیند کامل پخت و آماده‌سازی خمیر را شبیه‌سازی می‌کند:

1. 1. FarinoGraphجذب آب و رفتار ورز دادن خمیر
2. 2. ExtensoGraphخواص کشسانی و کشش خمیر
3. 3. AmyloGraph-Eفعالیت آنزیمی و ژلاتینه شدن نشاسته

این دستگاه های پیشرفته با هم به نانوایان، تولیدکنندگان آرد و پژوهشگران کمک می‌کنند تا کنترل دقیقی بر کیفیت آرد و خمیر داشته باشند و محصول نهایی استاندارد و قابل اعتماد تولید شود.

استاندارد های پشتیبانی شده

• AACCI: 38-20.01, 54-10.01, 54-21.01, 54-21.02, 54-22.01, 54-28.02, 54-29.01
• ICC: 115/1, Nr. 114/1
• ISO: 5530-1, 5530-2
• CEN EN ISO: 5530-1, 5530-2
• DIN EN ISO: 5530-1, 5530-2
• NF: V03-717-1, V03-717-2
• NF-EN ISO: 5530-1, 5530-2
• CCAT: 03, 04, 16
• GB: T 14614, T 14615, T 35994
• OENORM EN ISO: 5530-1, 5530-2
• SN EN ISO: 5530-1, 5530-2
• BS EN ISO: 5530-1, 5530-2
• UNE-EN ISO: 5530-1, 5530-2
• GOST ISO: 5530-1, 5530-2
• AGSA: 06-01, 06-02
• TCVN: 7848-1, 7848-2
• ISO/FDIS: 5530-1
• I.S. EN ISO: 5530-1
• CSN EN ISO: 5530-1
• ET ISO: 5530-1